We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Fižol Gigante ima oreh, masten okus in kremasto teksturo in se med kuhanjem drži skupaj.
Sestavine
- 2 skodelici posušenega velikega fižola (na primer gigante ali korone), namočenega čez noč
- 3 unče parmezana z lupino
- 1 glava česna, razpolovljena navzkrižno
- 1½ kilograma brokolija (približno 3 majhne glave), grobo nasekljan
- Sveže mlet črni poper
- 4 fileje sardona, pakirane v olju, odcejene, drobno nasekljane
- 2 široka trakova limonina lupina, tanko narezana
Priprava recepta
Fižol odcedimo in damo v velik težek lonec. S parmezanom odstranite skorjo in dodajte lupino skupaj s čebulo in česnom fižolu. Nalijemo vodo, da se pokrije za 2 "; začinimo s soljo. Zavremo, zmanjšamo vročino in dušimo, pri čemer dodamo vodo, da je fižol potopljen, dokler se fižol ne zmehča, približno 2 uri. Pustimo, da se ohladi. Zavrzite zelenjavo in lupino parmezana, nato pa ju odcedite.
Segrejte pečico na 450 °. Na obroč pekač vržemo brokoli s To skodelico olja; začinimo s soljo in poprom. Pečeno, občasno metanje, dokler nežno in rahlo ogljeno, 15–20 minut. Pustimo, da se ohladi.
Polovico brokolija na drobno sesekljajte in v veliki skledi zmešajte s sardoni, limonino lupinico, limoninim sokom in fižolom. Polovico parmezana pretlačite in dodajte preostali brokoli in ¼ skodelice olja; vržemo in po želji začinimo s soljo, poprom in več limoninega soka. Preostali parmezan stresemo čez.
DO AHEAD: Fižol lahko kuhamo 5 dni pred tem; pokrijemo in ohladimo v kuhinjski tekočini. Pred serviranjem segrejte. Brokoli je mogoče pražiti 6 ur naprej; shranjujte tesno zavite pri sobni temperaturi.
