Kozica z gorčično omako iz kislega apna

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kuhanje škampov z lupinami jim pomaga ohraniti okus; Točkovanje po hrbtu vam omogoča, da odstranite žilo in olajša luščenje. Win-win.

Sestavine

Kozice

1½ kilograma lupine na velikih kozicah
¼ skodelica plus 1 žlica. Old Bay začimba
2 žlici nasekljanega svežega peteršilja z ravnim listjem

Gorčično-limetina omaka

2 žlici pikantne rjave gorčice
1 čajna žlička svežega limetinega soka
1 čajna žlička svetlo rjavega sladkorja
½ čajne žličke angleške gorčice v prahu
½ čajne žličke Worcestershire omake
Apneni klini (za serviranje)

Priprava recepta

Kozice

S kuhinjskimi škarjami in ob enem delajte po dolžini hrbtin kozice, sekajte skozi lupine in ravno dovolj globoko v meso, da lahko izpostavite žile; odstranite žile.
Zavremo veliko ponev s slano vodo in dodamo ¼ skodelice začimbe Old Bay. Stisnite limonin sok v vodo in dodajte limonine polovice v ponev; vrnite vodo do vretja. Dodamo kozice, zmanjšamo vročino in dušimo, dokler ne kuhamo, približno 3 minute. Prestavite v skledo z ledeno vodo in pustite, da se ohladi. Odcedite in osušite.
Tik pred postrežbo stepite olje in preostalo 1 žlico. Stari zaliv v srednji skledi. Dodamo kozice in peteršilj ter dušimo.
DO AHEAD: Kozice lahko skuhamo en dan naprej. Pokrijte in ohladite.

Gorčično-limetina omaka

Majonezo, rjavo gorčico, limetin sok, med, rjavi sladkor, gorčico v prahu in Worcestershire omako v srednji skledi; začinimo z vročo omako in soljo. Kozice postrezite s ponev z omako in apnenimi klini.

Prehranske vsebine

Kalorije (kcal) 510 maščobe (g) 33 nasičenih maščob (g) 4,5 holesterola (mg) 305 ogljikovih hidratov (g) 12 prehranskih vlaknin (g) 2 skupnih sladkorjev (g) 4 beljakovin (g) 35 natrija (mg) 1220Pogledi