We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Sestavine
- 1 kilogram posušenega fižola gigante, posušenega limoninega fižola ali posušenega velikega severnega fižola
- 3 skodelice nasekljane čebule (približno 2 srednje velika)
- 8 skodelic (ali več) piščančje juhe z nizko soljo
- 1 28 unč celega slivovega paradižnika v soku (po možnosti San Marzano), paradižnik nasekljan, sok rezerviran
- 1/4 skodelice ouzo (grški liker z janežem)
- 1 žlica posušenega origana (po možnosti grškega)
- 1 čajna žlička posušene zdrobljene rdeče paprike
Priprava recepta
Fižol postavite v veliko skledo. Nalijte dovolj vode, da prekrije fižol za 3 centimetre; pustimo, da se čez noč namakajo. Odcedite fižol; dati na stran.
V težkem velikem loncu segrevamo olivno olje na srednje močni vročini. Dodamo sesekljano čebulo in česen ter dušimo, dokler čebula ne postane zlato rjave barve, 6 do 7 minut. V lonec dodamo fižol, 8 skodelic piščančje juhe, paradižnik s sokom, kis, ouzo, origano in zdrobljeno rdečo papriko; segreti. Zmanjšajte vročino, pokrijte in kuhajte, dokler fižol ne zmehča, dodajte več juhe po skodelicah, da bo fižol potopljen in občasno mešajte, 2 do 3 ure, odvisno od svežine fižola. Po potrebi odkrijemo in kuhamo fižol, dokler se paradižnikova mešanica ne zgosti in tekočina rahlo zmanjša, 10 do 15 minut. Fižol po okusu začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom. DO AHEAD Fižol lahko naredite do 1 dan naprej. Rahlo ohladimo. Odkrito ohladite do hladnega, nato pa pokrijte in ohladite. Fižol pred nadaljevanjem segrejte in mu dodajte več piščančje juhe za 1/2 skodelice, če je fižol suh.
V grah vmešajte nasekljan svež koper. Postrezite z hobotnico.
