We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Sestavine
- 6 žlic (3/4 palice) nesoljenega masla
- 1 rdeča čebula, razpolovljena, tanko narezana
- 8 unč gob shiitake, stebelne, pokrovčke tanko narezane
- 1 skodelica goveje zaloge ali konzervirana goveja juha
- 1 skodelica piščančje zaloge ali piščančja juha v konzervi
- 6 4-unčne telečje rezance, vsaka narezana na debelino 1/4 palca
- 24 nekuhanih kozic, olupljenih, očiščenih
Priprava recepta
V težki veliki ponvi na srednje močni vročini stopite 2 žlici masla. Dodajte čebulo; dušimo do prosojnega, približno 4 minute. Dodajte gobe; dušimo do rjavenja, približno 3 minute. Odstranite posodo iz toplote; dodajte žganje. Previdno vžge; ko se plameni umirijo, se vrnite v toploto. Kuhajte, dokler žganje skoraj ne izhlapi, približno 1 minuto. Dodajte govejo zalogo in piščančje zaloge; kuhajte 5 minut. Dodajte smetano; kuhajte, dokler omaka ne prevleče žlico, približno 14 minut. V skledo nalijte omako; čista posoda.
Moko damo v plitvo posodo. Telečje rezine potresemo s soljo in poprom; premažemo z moko. V veliki težki ponvi na visoki vročini stopite 2 žlici masla. Dodajte 3 telečje rezine in popecite do rjave in kuhane, približno 2 minuti na stran. Telečjo prenesite na krožnik. Ponovite s preostanki telečjih rezin. Telečjo pokrijte, da ostane topla.
V isti ponvi stopite preostalo maslo. Dodajte kozice; pražimo, dokler se na sredini ne odvije, približno 3 minute. Omako nalijte v ponev; mešamo, dokler se ne segreje, strgaš vse porumenele koščke. Telečje meso razdelite na krožnike. Na vrh s kozicami in omako.
