Novi recepti

Sočna teletina s kozico, gobami in kremno omako

Sočna teletina s kozico, gobami in kremno omako


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine

  • 6 žlic (3/4 palice) nesoljenega masla
  • 1 rdeča čebula, razpolovljena, tanko narezana
  • 8 unč gob shiitake, stebelne, pokrovčke tanko narezane
  • 1 skodelica goveje zaloge ali konzervirana goveja juha
  • 1 skodelica piščančje zaloge ali piščančja juha v konzervi
  • 6 4-unčne telečje rezance, vsaka narezana na debelino 1/4 palca
  • 24 nekuhanih kozic, olupljenih, očiščenih

Priprava recepta

  • V težki veliki ponvi na srednje močni vročini stopite 2 žlici masla. Dodajte čebulo; dušimo do prosojnega, približno 4 minute. Dodajte gobe; dušimo do rjavenja, približno 3 minute. Odstranite posodo iz toplote; dodajte žganje. Previdno vžge; ko se plameni umirijo, se vrnite v toploto. Kuhajte, dokler žganje skoraj ne izhlapi, približno 1 minuto. Dodajte govejo zalogo in piščančje zaloge; kuhajte 5 minut. Dodajte smetano; kuhajte, dokler omaka ne prevleče žlico, približno 14 minut. V skledo nalijte omako; čista posoda.

  • Moko damo v plitvo posodo. Telečje rezine potresemo s soljo in poprom; premažemo z moko. V veliki težki ponvi na visoki vročini stopite 2 žlici masla. Dodajte 3 telečje rezine in popecite do rjave in kuhane, približno 2 minuti na stran. Telečjo prenesite na krožnik. Ponovite s preostanki telečjih rezin. Telečjo pokrijte, da ostane topla.

  • V isti ponvi stopite preostalo maslo. Dodajte kozice; pražimo, dokler se na sredini ne odvije, približno 3 minute. Omako nalijte v ponev; mešamo, dokler se ne segreje, strgaš vse porumenele koščke. Telečje meso razdelite na krožnike. Na vrh s kozicami in omako.

Recept Kelsey s restavracijo v New Orleansu, oddelek LAReviews


Poglej si posnetek: Wagyu steak Uruguay z gobami na žaru (Maj 2022).