Najboljši recepti

Strižen bas z žafranovo zelenjavo in začinjenim brokolijem Rabe

Strižen bas z žafranovo zelenjavo in začinjenim brokolijem Rabe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine

Žafranovo maslo

  • 1 1/2 žličke semen koromača
  • 1/2 čajne žličke celih belih poper
  • 1/2 čajne žličke mletega svežega timijana
  • 1/4 čajne žličke (premalo) žafranovih niti
  • 1/2 skodelice (1 palica) masla, sobne temperature
  • 1 1/2 žličke paradižnikove paste

Začinjena brokolija rabe

  • 3 stroki česna, neolupljeni
  • 1 čajna žlička plus 2 žlici olivnega olja
  • 1/4 skodelice grobo sesekljanih oljk piholina * ali drugih zelenih oljk, suhih v slanici
  • 2 žlici odcejenih kapre
  • 4 fileje sardona, oprani
  • 1/2 žličke posušene zdrobljene rdeče paprike
  • 1 šopek brokolijevega rabeja (rapini; približno 1 kilogram), prerezan križno na 1/2-palčne rezine

Zelenjava in ribe

  • 1 velika glava cvetače, narezana na majhne cvetlice
  • 2 srednje rumena bučka, narežemo na 1/2 palčne kocke
  • 1 1/2 skodelice narezane redkvice
  • 6 (6 unč) gojene polgaste fileje s kožo
  • Univerzalna moka (za črepinjenje)
  • 2 žlici rastlinskega olja

Priprava recepta

Za žafranovo maslo:

  • Na drobno zmeljemo prvih 5 sestavin v mlinčku za začimbe. Prenos v majhno posodo. Dodajte maslo in paradižnikovo pasto; mešamo, da se meša. Začinimo s soljo in poprom. Naprej lahko naredite 2 dni naprej. Pokrijte in ohladite.

Za začinjene brokolijeve rabe:

  • Segrejte pečico na 350 ° F. Česen postavite v majhno vodoodporno posodo. Olupite z 1 čajno žličko olja, tesno pokrijte s folijo in pražite do mehkega, približno 30 minut. Kul; olupimo.

  • Praženi česen, preostale 2 žlici olja, oljke, kapre, rozine, sardone in zdrobljeno rdečo papriko dajte v malto. Mešajte s pestičem, dokler ne nastane grobi pire. (Namesto tega obdelajte v mini procesorju, dokler ne dobite grobega pireja.) DO NAPREJA: Začinjen pire lahko naredite en dan naprej. Prestavite v manjšo skledo in ohladite.

  • Brokoli brozge skuhajte v veliki ponvi vrele slane vode, dokler se stebla ne dobijo hrustljavo, približno 5 minut. Odcedite in pritiskajte na brokoli brozgo, da se sprosti odvečna voda. Prestavite v srednje posodo. Dodajte začinjen pire in nastrgajte. Naprej Naredite lahko 2 uri naprej. Pustite stati pri sobni temperaturi.

Za zelenjavo in ribe:

  • Juha zavre v težki veliki ponvi. Dodajte cvetačo, bučo in redkvico. Potresemo s soljo in poprom. Pokrijte in kuhajte 3 minute. Odkrijemo, dodamo 6 žlic žafranovega masla in kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča in juha rahlo zgosti, pogosto mešamo, približno 4 minute.

  • Medtem ribe potresemo s soljo in poprom, nato pa dredite v moki. V vsaki od dveh velikih ponv segrejte 1 srednje žlico olja na srednje močni vročini. V vsako posodo položite 3 filete s kožo navzdol in kuhajte do rjave barve, približno 3 minute na stran.

  • Zelenjavo in juho razdelite med 6 plitvih skledic. Vsakega premažemo z ribjim filejem, s kožo navzgor. Na vrh z začinjenim brokolijem rabe in postrežemo.

Oddelek za preglede


Poglej si posnetek: film barvanje las nataša in adisa (Maj 2022).