Novi recepti

Praženi radič z anchovy vinaigrette, konzervirano limono in krušnimi drobtinami

Praženi radič z anchovy vinaigrette, konzervirano limono in krušnimi drobtinami


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine

Ohranjena limona

  • 1/2 skodelice svežega limoninega soka
  • 4 čajne žličke grobe morske soli

Vinaigrette

  • 3 žlice drobno naribanega grana Padano ali parmezana
  • 2 žlici svežega limoninega soka
  • 1/2 2-unč kositrnih sardonov, odcejenih, mletih, 1 1/2 čajne žličke olja iz kositra

Krušne drobtine in radič

  • 4 žlice olivnega olja, razdeljeno
  • 2 skodelici 1/2-palčnih kock hrustljav podeželski kruh
  • 1/4 čajne žličke posušenega origana
  • 1/8 čajne žličke posušene zdrobljene rdeče paprike
  • 2 glavi radiča (približno 1 kilogram skupaj), vsaka razrezana na 6 klinov z nekaj jedra, pritrjenega na vsak klin
  • Ostružki grana Padano ali parmezan (za okras)

Priprava recepta

Ohranjena limona

  • V majhni ponvi zmešajte rezine limone, limonin sok in grobo morsko sol. Segrejte; zmanjšamo toploto na srednje nizko, pokrijemo in dušimo do skoraj mehkega, približno 10 minut. Odkrijte in ohladite. Odcedite rezine limone Z ostrim nožem prerežemo rezine na pol, nato pa celulozo odrežemo stran od lupine; kašo zavrzite. DO AHEAD Naredimo 1 teden prej. Pokrijte in ohladite.

Vinaigrette

  • V srednji skledi zmešajte sir, limonin sok, česen, mlete sardone in ščepec sladkorja. Vmešajte oljčno olje in 1 1/2 žličke olja iz sardelnega kositra. Po okusu začinite vinaigrette s soljo in poprom. DO AHEAD Naredimo en dan naprej. Pokrijte in ohladite. Pred uporabo stopite na sobno temperaturo in ponovno zavijte.

Krušne drobtine in radič

  • Segrejte pečico na 350 ° F. Linijski obodni pekač s folijo. V srednji skledi zmešajte 1 žlico olivnega olja in česna. Dodajte krušne kocke, origano in zdrobljeno rdečo papriko; potresemo s soljo in poprom. Krušne kocke prenesite na pripravljen pekač.

  • Pečemo kocke kruha do zlato rjave barve, občasno mečemo približno 20 minut. Kul. Prenos na delovno površino. Pokrijte s papirnatimi brisačkami. S kroglico ali valjarjem zdrobite krušne kocke v drobtine.

  • Predgrejte brojler. Položite isti pekač s svežim listom folije. V veliko skledo položite klini radika. Preostale 3 žlice olja posujte; potresemo s soljo in poprom ter vržemo k prevleki. Na pripravljen list razporedite klini. Pečemo do začetka rjavenja, približno 3 minute. S pomočjo klešč radicchio obrnite in rahlo razvežite. Pečemo, dokler radič ni mehak in se začne rjaveti, nekateri robovi se začnejo polniti, pri čemer pazimo, da preprečimo gorenje, približno 2 minuti dlje.

  • Vrnite radič v enako veliko skledo. Dovolj preliv za plašč; metati. Na plošče razporedite klini. Preko potresemo drobtine. Po vrhu posujte sirove obloge, razporedite nekaj ohranjenih trakov limonine lupine in postrezite.

Recept Molly Wizenberg,

Prehranske vsebine

Ena porcija vsebuje: kalorije (kcal) 376,0% kalorij iz maščobe 58,9 maščobe (g) 24,6 nasičenih maščob (g) 4,2 holesterola (mg) 6,5 ogljikovih hidratov (g) 30,5 prehranskih vlaknin (g) 2,6 skupnih sladkorjev (g) 3,9 neto ogljikovih hidratov ( g) 27,9 Beljakovine (g) 9,1 Natrij (mg) 726,1Oddelek za recenzije


Poglej si posnetek: Bagels and Lox - Cooking With Melissa Clark. The New York Times (Maj 2022).