Novi recepti

Krompirjeva torta s toskanskim ohrovtom in panceto

Krompirjeva torta s toskanskim ohrovtom in panceto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Krompirjev pire, obogaten z oljčnim oljem, v tej slani torti obdaja plast pikantnega ohlajenega ohrovta, ki se nato prelije s hrustljavimi drobtinami.

Sestavine

  • 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno in še več za zalivanje
  • ½ skodelice svežih drobtin, razdeljenih
  • 2 oz. debelo narezana panceta, narezana na ¼ ”koščke
  • ½ kilograma toskanskega ohrovta (1 majhen šopek), sredinska rebra in stebla odstranjena, listi navzkrižno narezani na ½ -palčne trakove (približno 6 skodelic)
  • 2 stroka česna, tanko narezana
  • ščepec zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
  • ⅛ žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
  • 2½ kilograma rdečega krompirja, olupljenega, narezanega na 2 ”kocke
  • 1 skodelica plus 2 žlici. grobo nariban parmezan (približno 2 oz.)
  • ¼ skodelice sesekljanega peteršilja
  • Sveže mleti črni poper

Priprava receptov

Informacije o sestavinah:

  • Toskanski ohrovt, imenovan tudi črni ohrovt, ohrovt dinozavra, ohrovt lacinato ali cavolo nero, ima dolge, ozke, zelo temno zelene izbočene liste in je na voljo na kmečkih trgih in v nekaterih supermarketih.

Navodila

  • Namažite 9-palčni premer z vzmetjo ali 8x8x2-palčni pekač z 1 žlico. olje. Dno in stranice 1 up navzgor premažite s ¼ skodelice drobtin.

  • Segrejte 2 žlici. olje in panceta v veliki ponvi, nastavljeni na zmernem ognju. Kuhajte, dokler panceta ne porjavi, približno 5 minut. Dodamo čebulo, začinimo s soljo in kuhamo, nekajkrat premešamo, dokler se čebula ne zmehča, približno 8 minut.

  • Ohrovt dodajte nekaj peščic naenkrat, mešajte, da uvene, in jih združite s čebulo in panceto. Primešajte česen in kosmiče rdeče paprike; začinite s soljo in dodajte ½ skodelice vode. Pokrijemo, zmanjšamo ogenj na srednje nizko in dušimo, občasno premešamo in dodamo brizgo vode, če se ponev začne sušiti, dokler listi ohrovta niso mehki, približno 20 minut. Vmešajte muškatni orešček. NAPREJ: Ohrovt lahko kuhamo 1 dan vnaprej. Ohladimo; pokrijemo in ohladimo.

  • Medtem dajte krompir v velik lonec in dodajte hladno vodo, da pokrije za 1 ”. Dodajte veliko ščepec soli in zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko, pokrijte s pokrovčkom rahlo odprtim in rahlo dušite, dokler se ne zmehča, približno 20 minut. Odcedite krompir in rezervirajte ½ skodelice kuhane vode. Vrnite krompir v lonec. Kuhajte na zelo majhnem ognju, pretresite in mešajte z leseno žlico, dokler se ne posuši.

  • S pomočjo rižarja, krompirjevega mlina ali cedila stisnite krompir v veliko skledo. Z leseno žlico vmešajte preostale 3 žlice. olje in 3-4 žlice. krompirjeva voda za kuhanje. Vmešajte 1 skodelico parmezana in peteršilja; začinimo s soljo in poprom. Če je krompir zelo suh, dodajte 1-2 žlici. kuhalna voda. (Krompir se lahko še vedno zdi nekoliko suh, vendar se bo med peko zmehčal.)

  • Žlico ⅔ krompirja položite v pripravljeno posodo, zgladite tako, da pokrije dno in stranice posode navzgor. Zmes ohrovta razporedimo po krompirju. Preostanek krompirja položite z žlico in gladko po vrhu. NAPREJ: Krompir lahko sestavite 1 dan vnaprej. Tesno pokrijte in ohladite. Preostale drobtine hranite nepredušno pri sobni temperaturi.

  • Pečico segrejte na 350 °. Potresemo preostale 2 žlici. Parmezan in preostale ¼ skodelice drobtin nad krompirjem in pokapajte z oljem. Pečemo nepokrito, dokler se torta ne segreje in je vrh zlato, približno 1 uro. Preden postrežete, pustite stati 10 minut. Narežite na kvadratke ali rezine in postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

, Fotografije Christina Holmes

Hranilna vsebina

8 obrokov, 1 obrok vsebuje: kalorije (kcal) 320 maščobe (g) 17 nasičene maščobe (g) 4 holesterol (mg) 10 ogljikovih hidratov (g) 35 prehranske vlaknine (g) 3 skupaj sladkorji (g) 2 beljakovine (g) 9 natrij (mg) 300 mnenja ta recept. Odlično z ostanki kosila do. AnonymousRed Hook NY10/14/19

Tehnično seme (torej brez glutena) kvinoja slovi kot superživilo zaradi visoke vsebnosti vlaknin in beljakovin. Pustni rumenjak poširanega jajca na vrhu ustvari malo omake.

Sojin in sezamov ohrovt (na sliki)

Namesto vrečke krompirjevega čipsa poskusite te hrustljave, slane dobrote.

Oljčno olje in ohrovt iz morske soli

Škropljenje grobe soli zadovoljuje okuse brez vsega natrija predelanih prigrizkov.

Sirni poper iz ohrovta

Za sirast okus izberite parmezan ali prehranski kvas.


Krompirjeva torta s toskanskim ohrovtom in panceto - recepti

Kruh Nutella za sladico ali za zajtrk!

Naučite se pripravljati sveže testenine (z videom!)

Rad šivam - pridi in poglej, kaj delam!

Nasveti za domačo omako Marinara

Zajtrk Fruit Walkaway je družinski najljubši

Okusna vegetarijanska jed: Pasta alla Norma

Ljubite pletenje? Pridite prebrati moj blog za pletenje, Italian Dish Knits.

Prehranjujemo se po amalfijski obali

Moj najljubši recept za čokoladne torte

Naučite se, kako narediti obrtniški kruh brez gnetenja za denar

Jagodni sirni kolački ne potrebujejo pečenja

Naredite testo za pito v 60 sekundah!

Naredite svoj ekstrakt vanilije

Začinjen Bucatini all'Amatriciana - rimska klasika


Mojih pet poceni kuhinjskih osnov

Rdeči pesi s kozjim sirom

(Bralci: Sporočite mi, če obstajajo kakšne prekinjene povezave, ko poskušate dostopati do recepta. Poskušam slediti napakam v indeksu receptov, vendar se stvari zgodijo! Hvala.)


ANGELINA JABOČNA TORTA: LA TORTA DI MELE E PANNA

Če iščete novo sladico za to praznično sezono, je ta italijanski recept za jabolčno torto Emiko Davies čudovit. Kot verjetno veste, imamo radi Piemonte, zato smo bili navdušeni, ko je Emiko delila to sladico od svoje Piemontese tašče! Tako enostavno in okusno je. Poleg tega obožujemo žganje žganja ali ruma s svežimi jabolki. Za celoten recept si priskrbite knjigo The Taste Edit Issue 2 ali Emiko ’s.

Besede in fotografija Emiko Davies.

Moja tašča Angela ima "knjigo receptov": velik program v trdi vezavi iz leta 1981, kjer zapiše recepte, ki so ji všeč ali jih želi poskusiti. Razpršeni so naključno, naribani v dneh v tednu, kjer bi običajno snemali rojstne dneve, sestanke in opomnike. To je precej nepraktično, ker morate prebrskati 365 dni, da poiščete napisani recept, ki ga iščete, a ga pridno uporablja že skoraj štirideset let. Ta jabolčni kolač je bil prvi recept, ki ga je zapisala vanj, in čeprav se ne spomni več, od kod je prišel, ga je pogosto pripravljala, ko je bil Marco še otrok.

Všeč mi je, ker se precej razlikuje od običajne toskanske jabolčne torte, ki je preprosta torta, na vrhu katere je plast narezanih jabolk. Sumim, da ta različica sploh ni toskanska, saj zahteva kar dobro količino masla. Torta na dnu je precej gosta in drobljiva - podpora za vsa jabolka, ki se stopijo v presenetljivo tanko plast, prelito s tančico masla in sladkorja. Popolnoma okusen je pravkar iz pečice, še topel, in rekel bi, da je vedno bolje z malo ogrevanja tudi naslednji dan. Dejstvo, da Angela to torto imenuje "la torta di mele e panna" - torta z jabolkom in smetano - za razliko od običajne jabolčne torte vam pove, da jo morate vedno postreči s svežo stepeno smetano.


Rigatoni Alla Buttera: Rigatoni v kavbojskem slogu

Narejena s svinjsko klobaso in panceto, bo ta toskanski rigatoni zagotovo večkrat na voljo v naši hiši! Po navedbah Acquacotta: recepti in zgodbe iz Toskane in#8217s Secret Silver Coast avtorica Emiko Davis, Rigatoni Alla Buttera: Rigatoni v kavbojskem slogu je ena najbolj priljubljenih jedi v južni Maremmi, regiji na obali Toskane, kjer živi. Jed so ustvarile žene kavbojev, ki so gojili znamenito govedo Maremmana, vendar si niso mogli privoščiti govejega mesa, zato so namesto tega uporabili svinjino ali kaj drugega, kar so takrat lahko imeli.

Emiko Davis pripoveduje, da je to jed prvič poskusila v svoji knjigi: “Odeja s sirom pecorino je pokrila testenine, jaz pa sem jo malo zavrtil, preden sem zagrizel. Še vedno se spomnim neverjetnega okusa. Marcu sem dal vilico in gledal, kako se mu zasvetijo oči. ‘ Kaj mislite, da je v tem?! ’ sem ga vprašala. Z vsakim ugrizom smo poskušali uganiti možno kombinacijo sestavin, ki so jo naredile tako dobro. Bilo je nekaj slanega. Nekaj ​​bogatega. Nekaj ​​umami. Verjetno je bil to najbolj okusen krožnik testenin, kar sem jih kdaj jedel, in vsak krožnik rigatoni alla buttera pojedel, ker je moral poskusiti ustrezati temu.

Nato smo našli seznam sestavin jedi (vedno je objavljen nekje pri sagri) in ugotovili, da so bila naša ugibanja večinoma napačna. Marco je bil prepričan, da je njegova okusnost posledica piščančjih jeter, vendar je bilo v resnici nekaj tako preprostega. Svinjske klobase, panceta, običajno battuto čebule, zelene in korenja. Vino. Paradižnik. To sem moral poskusiti doma. ”

  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 rjava (rumena) čebula, drobno narezana
  • 1 korenček, drobno sesekljan
  • ½ stebla zelene, drobno sesekljanega
  • 1 strok česna, narezan
  • 30 g (1 oz) pršuta, narezanega na tanke trakove
  • 60 g (2 oz) pancete, narezane na tanke trakove ali narezane na kocke
  • nekaj listov žajblja
  • 1 vejica rožmarina, listi narezani
  • 300 g (10½ oz) svinjskih klobas, odstranjenih ovojnic
  • 125 ml (4 fl oz/½ skodelice) suhega belega vina
  • 200 g (7 oz) paradižnikove passate (pire paradižnik)
  • 320 g (11½ oz) posušenih rigatoni (velikih testenin v obliki cevi) ali penne testenin
  • drobno nariban pecorino ali parmezan, za serviranje
  1. V široko ponev vlijemo olivno olje in dodamo čebulo, korenje, zeleno, česen, pršut, panceto in zelišča s ščepcem soli. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju, občasno premešamo, približno 10 minut ali dokler se zelenjava ne zmehča in maščoba postane prozorna. Dodajte klobase in meso razkrojite v ponev. Na zmernem ognju kuhamo približno 10 minut, mešamo, da porjavi z vseh strani.
  2. Zalijemo z belim vinom in pustimo, da se kuha približno 5-7 minut.
  3. Dodajte paradižnikovo pastato in 500 ml (2 skodelice) vode in zavrite. Kuhajte na nizki temperaturi približno 30 minut, občasno premešajte. Preverite začimbe in po potrebi dodajte sol in poper (to je precej robustna omaka z veliko okusa pršuta, pancete in klobase, zato morda ne boste potrebovali dodatne soli), nato pa kuhajte še približno 10 minut. Morali bi imeti dobro reducirano, gosto, bogato omako. Dati na stran.
  4. Testenine damo v velik lonec vrele, dobro osoljene vode. Kuhamo do al dente, nato odcedimo in prelijemo z omako.
  5. Postrezite z veliko drobno naribanega pecorina ali parmezana.

Odlomek in fotografija, natisnjena z dovoljenjem Acquacotta: Recepti in zgodbe iz Toskane ’s Secret Silver Coast avtorja Emiko Davies, izdala Hardie Grant Books marec 2017.


Osnovna polenta (Polenta) (stran 193)

Iz Lidia's Celebrate Like a Italian: 220 nepremagljivih receptov, ki naredijo vsak obrok zabavo Lidia's Celebrate Like a Italian avtorjev Lidia Matticchio Bastianich in Tanya Bastianich Manuali

Ali ste prepričani, da želite ta recept izbrisati s svoje knjižne police. S tem boste odstranili vse zaznamke, ki ste jih ustvarili za ta recept.

  • Kategorije: Hitra / enostavna priloga Glavna jed Večerja / zabavna italijanska veganska vegetarijanska
  • Sestavine: lovorjev list koruzne moke

Najboljši verodostojni recepti iz Giade v Italiji

Od hrepenečih testenin do osvežilnih koktajlov si oglejte klasično italijansko hrano in pijačo iz domovine Giade De Laurentiis.

Navezujoč se:

Kremasto orzo s pršutom in grahom

Bogata mešanica jajc in orehovega parmezana se spremeni v svilnato omako za te hitre testenine, uravnotežene s slanim pršutom in sladko prepraženo šalotko.

Pečeni šparglji s hrustljavim ocvrtim jajcem

Šparglji niso več samo priloga. Ko ga prelijete z ocvrtim jajcem, si ga lahko privoščite za zajtrk, kosilo ali celo preprosto večerjo!

Pizza testo

Če nikoli niste delali testa za pico iz nič, je Giadin preprost recept idealen kraj za začetek. Narejen je samo s petimi sestavinami za vsak dan.

Čokoladni toast Ricotta

Ne samo za prelivanje testenin, lahko je tudi sladka ricotta. Tu Giada zmeša kremni sir s cimetom in sladkorjem, nato ga namaže na popečen kruh in zaključi s čokolado za posebno sladico.

Burrata in jagodna bruschetta

Paradižniki in jagode se morda zdijo malo verjetni, vendar zaupajte Giadi, ko pravi, da dobro sodelujeta, še posebej, če pridete v roke najboljših sladkih, sočnih paradižnikov.

Klobasa in pica z brokolijem

Paradižnikova omaka naj se za nekaj časa ohladi, da se okusi lahko združijo, kar vam bo na koncu dalo bolj okusno pico.

Funt torta z Limoncello Zabaglione

Zabaglione je lahka italijanska krema, njena Giada pa z limoncello, sladkim italijanskim likerjem. To je rsquos idealen način za dokončanje rezine bogate funtovske torte.

Dip iz avokada in belega fižola

To super preprosto predjed je najbolje postreči z zelenjavo in opečenim kruhom za namakanje. Vse, kar potrebujete, je 10 minut in kuhalnik!

Torrone "nered"

Podobno kot Eton mess, ki je britanska sladica z jagodami in smetano, recept Giada & rsquos slavi okuse Torrone, priljubljene italijanske sladkarije. Na voljo je veliko sladke kremne marmelade, hrustljavih mandljev in temne čokolade.

Spritzer Slushy

Ta poletni suh citrusov je prelit z malo prošeka, ki mu daje peneč konec.

Pappa al Pomodoro

"Končana juha mora biti svilnata in zgoščena," Giada ugotavlja ta tolažilni recept, ki svojo krepko teksturo dobi iz krušne osnove. Ko kuhajo s paradižnikom in juho, kocke kruha vpijejo vlago in postanejo globoko aromatizirane.

Čokoladni mandljev mousse Cannoli

Vse gre za polnjenje teh impresivnih kanolov. Čokoladna stepena smetana in rikota z amaretto na vrhu se združita in ustvarita vrhunsko mešanico za boljše združevanje.

Čokoladni sladoledni sendviči

Sladki kruh iz sadja in oreščkov zavzame mesto običajnih piškotov v teh štirih sestavinah. Rezine namažemo s čokoladno-lešnikovim namazom, preden sendvič napolnimo s sladoledom s sladkarijami.

Šparglji s solato iz melone na žaru

Melona na hitro na žaru poveča naravno sladkost sadja. Giada pretvori kantalupo v pikantno solato tako, da jo prelije s svežim češnjevim paradižnikom, meto in čilsko pasto.

Špageti s fižolom Chianti in Fava

Ne samo, da se Giadina sirasta omaka iz testenin ponaša z zemeljskim okusom vina Chianti, ampak so okusni tudi sami rezanci. Giada skuha testenine v mešanici vina in vode, ki špagetom prinaša tako okus kot barvo.

Chianti Affogato

Tradicionalni affogatos vsebuje gelato ali sladoled s kozarcem espressa, Giada pa preskoči kavo po okusu toplega rdečega vina, začinjenega s cimetom, ki se odlično poda k kepici bogatega vanilijevega sladoleda.

Dip iz avokada in belega fižola

Pripravljen za zaužitje v samo 10 minutah, ta hladen potop je vrhunec prigrizkov v zadnji minuti. Giada ga za lažje namakanje rad postreže s surovo zelenjavo in hrustljavim kruhom.

Rakovica Arancini

Obložene z oreščenim parmezanom in polnjene s svežimi rakovicami, se te pohane riževe kroglice hitro ocvrtijo do zunaj hrustljave, znotraj pa kremaste.

Pršutova juha s Farrom in špinačo

To je recept za juho, za katerega niste vedeli, da ga pogrešate. Globoko pikantno juho na osnovi pršuta dušimo z dišečim timijanom in skorjo parmezana, ki med kuhanjem daje slano, orehovo aromo. Namesto običajnih rezancev je žvečen farro, pristno italijansko žito. Ne zavrnite priprave parmezanovih čipsov - tistih zlatih, hrustljavih krogov, ki krasijo vsako skledo - saj vsebujejo resen udarec tako po teksturi kot po okusu.

Pečene gobe z veneno rukolo

Ko mislite, da ni časa za prilogo, si oglejte Giadine 15-minutne gobe. Te zemeljske lepote se hitro skuhajo, nato pa jih vržejo z nekaj pripravljenimi mešanicami: žvečenimi posušenimi brusnicami, hrustljavimi orehi in paprično rukolo.

Italijanski sadni toast

Ne samo za slane bruschette, lahko opečene rezine kruha postanejo tudi sladica. Giada pred karamelizacijo kruha posipa ciabatto s sladkorjem, nato pa gre le za prelive. Razmaz ricotte prinaša kremasto bogastvo, sveže jagode pa svež grižljaj.


Popoln vodnik po Toskani

Toskanska hrana slovi po svoji skromnosti in poštenosti, vendar tega ne zamenjujte zaradi šibkosti - izjemni pridelki tukaj predstavljajo temelj za obilno domačo kuhinjo, ki bo spremenila vaš pogled na hrano.

Great British Chefs je ekipa strastnih ljubiteljev hrane, ki vam bo predstavila najnovejše zgodbe o hrani, novice in ocene.

Odkrijte več o tej kulinariki te regije:

Great British Chefs je ekipa strastnih ljubiteljev hrane, ki vam bo predstavila najnovejše zgodbe o hrani, novice in ocene.

Ko govorimo o italijanski hrani, pogosto govorimo o njenih skromnih začetkih v kuhinjah najrevnejših prebivalcev države. Stoletja, medtem ko so plemstvo in duhovščina trdili, da so najboljši kosi mesa, sveže sadje in zelenjava ter cenjene ribe in morski sadeži, je bila večina Italijanov primorana zadovoljiti ostanke. Čeprav so nekateri ostanki vrhunske kuhinje preživeli, je to iznajdljivost in iznajdljivost la cucina povera -tako imenovana "kuhinja revnih"-ki danes opredeljuje italijansko hrano. Nikjer v Italiji ni tako očitno kot v Toskani, kjer te skromne jedi še vedno uživajo v domovih in trattorijah po vsej regiji.

Spoštovanje zgodovine in izvora teh jedi je v Toskani pomembno. Kot krušna juha familiarcotta morda se nam zdi spartansko, toda nekoč ni bilo tako dolgo nazaj, ko so ga Toskani pojedli, ker je bilo to dobesedno vse, kar so imeli. Ljudje, ki so dlje časa delali zunaj doma - pastirji, drvarji, delavci v kamnolomu in podobno - so pogosto vzeli s seboj kruh, ki bi ga, čeprav je ostarel, obdržal več dni, preden se pokvari. Če imate le nekaj zastarelega kruha, vode in nekaj zelenjave, potem boste to jedli. Te dni bi seveda lahko izboljšali svojo familiarcotta s paširanim jajcem, naribanim parmezanom ali olivnim oljem, a ne glede na to - jed preživi vsaj delno ob praznovanju preteklosti Toskane.

Obstaja pa še en razlog-geografska lega Toskane v osrčju Italije pomeni, da ima podobno podnebje kot sosednje pokrajine, kot so Emilija-Romagna, Kampanija in Umbrija, zaradi česar je fantastično za kmetovanje.Toskani so blagoslovljeni z obilico svežega sadja in zelenjave - tukaj je paradižnik izjemen, morda najboljši na svetu - in izjemna kakovost pridelkov je temelj toskanske kuhinje. Toskana res ima vse - divjad je tukaj odlična, prav tako goveje in svinjsko meso, domače govedo Chianina pa je še posebej cenjeno zaradi pustega, aromatičnega mesa. Dolga zahodna obala vzdolž Sredozemlja prinaša ogromno različnih rib in morskih sadežev, ki pogosto gredo v juhe in enolončnice. Ko tukaj vidite pridelek, je toskansko kuhanje smiselno - gre za ohranitev kakovosti sestavine, pri tem pa se ji čim manj.

Če načrtujete obisk, je smiselno iti na samopostrežno hrano v Toskano! Kljub temu obstajajo kuharji po vsej regiji, ki premikajo meje toskanske hrane na drzna nova mesta. Marco Stabile v Firencah jemlje znane toskanske okuse in jih na novo ustvarja z domišljijo, medtem ko kuharja z dvema Michelinovima zvezdicama Gaetano Travato in Francesco Bracali vodita dve najboljši italijanski restavraciji iz idiličnih krajev na toskanskem podeželju. Pomaknite se navzdol in poiščite naš celoten vodič po toskanah, da ne boste zamudili ničesar ob naslednjem obisku.


Vsebina

Italijanska kuhinja se je razvijala skozi stoletja. Čeprav se je dežela, znana kot Italija, združila šele v 19. stoletju, lahko kuhinja zahteva sledljive korenine že v 4. stoletju pr. Hrana in kultura sta bili takrat zelo pomembni, kar lahko vidimo iz kuharske knjige (Apicius), ki sega v prvo stoletje pred našim štetjem. [14] Skozi stoletja so na njegov razvoj vplivale sosednje regije, osvajalci, odmevni kuharji, politični preobrati in odkritje Novega sveta. Italijanska kuhinja se je začela oblikovati po padcu rimskega cesarstva, ko so se različna mesta začela ločevati in oblikovati lastno tradicijo. Izdelanih je bilo veliko različnih vrst kruha in testenin, pri tehniki kuhanja in pripravi pa so se razlikovale.

Država je bila nato dolgo razdeljena in so nanjo vplivale okoliške države, kot so Španija, Francija in Srednja Evropa. To in trgovina oziroma lokacija na Svileni cesti s potmi v Azijo sta vplivala na lokalni razvoj posebnih jedi. Zaradi podnebnih razmer in različne bližine morja so bila od regije do regije na voljo različna osnovna živila in začimbe. Regionalno kuhinjo predstavljajo nekatera večja mesta v Italiji. Na primer, Milano (severno od Italije) je znano po rižotah, Trst (severovzhodno od Italije) je znano po večkulturni hrani, Bologna (osrednji/srednji del države) je znana po svojih tortelinih, Neapelj (južno) pa je znan za svoje pice. [15] Dober primer so dobro znani špageti, za katere velja, da so se razširili po Afriki na Sicilijo in nato v Neapelj. [16] [17]

Urejanje antike

Prvi znani italijanski pisatelj hrane je bil grški Sicilijanec po imenu Archestratus iz Sirakuz v ​​4. stoletju pr. Napisal je pesem, ki govori o uporabi "vrhunskih in sezonskih" sestavin. Rekel je, da okusov ne smejo prikriti začimbe, zelišča ali druge začimbe. Pomembnost je namenil enostavni pripravi rib. [18]

Enostavnost je bila opuščena in jo je z razvojem rimskega cesarstva nadomestila kultura kulinarike. Do takrat De re coquinaria je bila objavljena v 1. stoletju našega štetja in je vsebovala 470 receptov, ki pozivajo k močni uporabi začimb in zelišč. Rimljani so zaposlovali grške peke za pridelavo kruha in uvožene sire s Sicilije, saj so imeli Sicilijanci sloves najboljših sirarjev. Rimljani so gojili koze za mesarstvo in gojili artičoke in por. [18]

Srednji vek Uredi

S kulinarično tradicijo iz Rima in Aten se je na Siciliji razvila kuhinja, za katero nekateri menijo, da je prva prava italijanska kuhinja. [ potreben citat ] Arabci so v 9. stoletju vdrli na Sicilijo in uvedli špinačo, mandlje in riž. [19] V 12. stoletju je normanski kralj raziskal Sicilijo in videl ljudi, ki izdelujejo dolge strune iz moke in vode, imenovane atrija, kar je sčasoma postalo trii, izraz, ki se v južni Italiji še vedno uporablja za špagete. [20] Normani so predstavili tudi enolončnico, slano trsko (baccalà) in stalež, ki ostajajo priljubljeni. [21]

Konzerviranje hrane je bilo kemično ali fizično, saj hladilnika ni bilo. Meso in ribe so prekadili, posušili ali hranili na ledu. Slanica in sol so bili uporabljeni za luženje predmetov, kot je sled, in za zdravljenje svinjine. Korenine so po vrenju ohranili v slanici. Drugi načini konzerviranja so vključevali olje, kis ali potapljanje mesa v strjeno, topljeno maščobo. Za konzerviranje sadja so uporabljali alkoholne pijače, med in sladkor. [22]

Severne italijanske regije kažejo mešanico germanske in rimske kulture, medtem ko jug odraža arabski [19] vpliv, saj je veliko sredozemske kuhinje razširila arabska trgovina. [23] Najstarejša italijanska knjiga o kuhinji je 13. stoletje Liber de coquina napisano v Neaplju. Jedi vključujejo zelje v rimskem slogu (ad usum romanorum), ad usum campanie ki so bili "majhni listi", pripravljeni na "kampanjski način", fižolova jed iz Marca di Trevisio, torta, compositum londardicum ki so podobne danes pripravljenim jedem. Dve drugi knjigi iz 14. stoletja vsebujeta recepte za rimsko pastello, Pito z lazanjami in zahtevajo uporabo soli s Sardinije ali Chioggije. [24]

V 15. stoletju je bil maestro Martino kuhar oglejskega patriarha v Vatikanu. Njegovo Libro de arte coquinaria opisuje bolj rafinirano in elegantno kuhinjo. Njegova knjiga vsebuje recept za Maccaroni Siciliani, narejeno z ovijanjem testa okoli tanke železne palice, da se posuši na soncu. Makaroni so bili kuhani v zalogi kopona z okusom žafrana, ki kaže perzijske vplive. Posebej velja omeniti, da se Martino izogiba pretiranim začimbam v korist svežih zelišč. [21] Rimski recepti vključujejo coppiette (zračno sušena salama) in jedi iz zelja. Njegove florentinske jedi vključujejo jajca s Bolognese torta, Sienska torta in genoveški recepti, kot so piperata (sladkarije), makaroni, buče, gobe in špinačna pita s čebulo. [25]

Martinovo besedilo je bilo vključeno v knjigo Bartolomea Platine iz leta 1475 z naslovom z naslovom De honesta voluptate et valetudine ("O poštenem užitku in dobrem zdravju"). Platina Martinovo "Libro" postavlja v regionalni kontekst, kjer piše o ostrižu iz jezera Maggiore, sardinah iz Gardskega jezera, lipanu iz Adde, kokoši iz Padove, oljkah iz Bologne in Picena, koruzi iz Ravenne, rdeče iz Trasimenskega jezera, korenju iz Viterba, brancinu iz Tibre, roviglioni in senca iz jezera Albano, polži iz Rietija, fige iz Tuscola, grozdje iz Narnija, olje iz Cassina, pomaranče iz Neaplja in jegulje iz Kampanije. Omenjena so zrna iz Lombardije in Kampanije ter med s Sicilije in Taranta. V knjigi je omenjeno tudi vino z Ligurske obale, Greco iz Toskane in San Severina ter Trebbiano iz Toskane in Piceno. [26]

Zgodnja moderna doba Edit

Sodišča v Firencah, Rimu, Benetkah in Ferrari so bila osrednja v kuhinji. Cristoforo di Messisbugo, oskrbnik Ippolita d'Este, objavljeno Banchetti Composizioni di Vivande leta 1549. Messisbugo podaja recepte za pite in torte (vsebuje 124 receptov z različnimi nadevi). Delo poudarja uporabo vzhodnih začimb in sladkorja. [27]

Leta 1570 je Bartolomeo Scappi, osebni kuhar papeža Pija V., napisal svoje Opera v petih zvezkih, ki daje celovit vpogled v italijansko kulinariko tistega obdobja. Vsebuje več kot 1.000 receptov z informacijami o pogostitvah, vključno z razstavami in jedilniki, ter ilustracijami kuhinjskega in namiznega pribora. Ta knjiga se od večine knjig, napisanih za kraljevska sodišča, razlikuje po tem, da ima raje domače živali in dvoriščne ptice kot divjad.

Recepti vključujejo manjše kose mesa, kot so jezik, glava in ramena. Tretji zvezek vsebuje recepte za ribe v postnem času. Ti ribji recepti so preprosti, vključno z lovom, pečenjem na žaru in cvrtjem po mariniranju.

Posebna pozornost je namenjena letnim časom in krajem, kjer je treba loviti ribe. Končni obseg vključuje pite, torte, ocvrtke in recept za sladko neapeljsko pico (ne trenutna slana različica, saj paradižnik še ni bil uveden v Italijo). Vendar pa so vključeni izdelki iz Novega sveta, kot so koruza (puran) in puran. [28]

V prvem desetletju 17. stoletja je pisal Giacomo Castelvetro Breve Racconto di Tutte le Radici di Tutte l'Herbe et di Tutti i Frutti (Kratek opis vseh korenin, zelišč in sadja), v angleščino prevedla Gillian Riley. Prvotno iz Modene se je Castelvetro preselil v Anglijo, ker je bil protestant. Knjiga navaja italijansko zelenjavo in sadje skupaj z njihovo pripravo. Zelenjavo je predstavil kot osrednji del obroka, ne le kot prilogo. [28] Castelvetro je favoriziral kuhanje zelenjave v slani vodi in njihovo serviranje toplo ali hladno z olivnim oljem, soljo, svežo mleto papriko, limoninim sokom, verjusom ali pomarančnim sokom. Predlagal je tudi praženje zelenjave, zavite v vlažen papir, na oglju ali žerjavici s kapljico olivnega olja. Castelvetrova knjiga je ločena na letne čase s poganjki hmelja spomladi in tartufi pozimi, ki podrobno opisujejo uporabo prašičev pri iskanju tartufov. [28]

Leta 1662 je objavil Bartolomeo Stefani, kuhar vojvodine Mantove L'Arte di Ben Cucinare (Angleščina: „The Art of Well Cooking“). Bil je prvi, ki je ponudil razdelek o vitto ordinario ("navadna hrana"). Knjiga je opisala banket, ki ga je vojvoda Charles priredil za švedsko kraljico Christino, s podrobnostmi o hrani in mizi za vsakega gosta, vključno z nožem, vilicami, žlico, steklom, krožnikom (namesto skled, ki se pogosteje uporabljajo), in prtiček. [29]

Druge knjige iz tega časa, kot npr Galatheo avtorja Giovanni della Casa, povej kako skalci ("natakarji") se morajo upravljati, medtem ko strežejo svojim gostom. Natakarji si med postrežbo ne smejo praskati po glavi ali drugih delih sebe, niti pljuvati, vohati, kašljati ali kihati. Knjiga je obiskovalcem tudi povedala, naj med jedjo ne uporabljajo prstov in naj si brisača ne obrišejo s prtičkom. [29]

Moderna doba Edit

V začetku 18. stoletja so italijanske kulinarične knjige začele poudarjati regionalizem italijanske kuhinje in ne francoske kuhinje. Takrat napisane knjige niso bile več naslovljene na poklicne kuharje, ampak na meščanske gospodinje. [30] Časopisi v obliki knjižic, kot so La cuoca cremonese (Kremonski kuhar) leta 1794 podajte zaporedje sestavin glede na letni čas skupaj s poglavji o mesu, ribah in zelenjavi. Skozi stoletje so se te knjige povečevale v velikosti, priljubljenosti in pogostosti. [31]

V 18. stoletju so medicinska besedila kmetom svarila, naj ne uživajo rafiniranih živil, saj so menili, da so ta slaba za prebavo, njihova telesa pa potrebujejo težke obroke. Nekateri so menili, da kmetje slabo jedo, ker raje jedo. Vendar so morali številni kmetje jesti gnilo hrano in plesniv kruh, ker so si to le lahko privoščili. [32]

Leta 1779 je zapisal Antonio Nebbia iz Macerate v deželi Marche Il Cuoco Maceratese (Kuhar iz Macerate). Nebbia je obravnavala pomen lokalne zelenjave in testenin, riža in njokov. Za zalogo je imel raje zelenjavo in piščanca kot drugo meso.

Leta 1773 je neapeljski Vincenzo Corrado Il Cuoco Galante (Vljudni kuhar) dali poseben poudarek vitto pitagorico (vegetarijanska hrana). "Pitagorejska hrana je sestavljena iz svežih zelišč, korenin, cvetov, plodov, semen in vsega, kar v zemlji pridelajo za našo prehrano. Tako se imenuje, ker je Pitagora, kot je znano, uporabljal le take pridelke. Ni dvoma, da je ta nekatera hrana je za človeka bolj naravna in uporaba mesa je škodljiva. " Ta knjiga je bila paradižniku prva s trinajstimi recepti.

Zuppa alli pomidoro v Corradovi knjigi je jed, podobna današnji toskanski pappa al pomodoro. Corradova izdaja iz leta 1798 je po uspešni promociji gomolja Francoza Antoine-Augustina Parmentierja predstavila "Razpravo o krompirju". [34] Leta 1790 je Francesco Leonardi v svoji knjigi L'Apicio moderno ("Modern Apicius") skicira zgodovino italijanske kuhinje iz rimske dobe in najprej poda recept za omako na osnovi paradižnika. [35]

V 19. stoletju je pisal Giovanni Vialardi, kuhar kralja Victorja Emmanuela Razprava o sodobni kulinariki in slaščičarni z recepti »primerno za skromno gospodinjstvo«. Mnogi njegovi recepti so za regionalne jedi iz Torina, vključno z dvanajstimi za krompir, npr Genovski Cappon Magro. Leta 1829 je Il Nuovo Cuoco Milanese Economico avtorja Giovanni Felice Luraschi je predstavil milanske jedi, kot so ledvice s sardoni ter limono in njoki alla Romana. Gian Battista in Giovanni Ratto La Cucina Genovese leta 1871 obravnaval kuhinjo Ligurije. Ta knjiga je vsebovala prvi recept za pesto. La Cucina Teorico-Pratica avtor Ippolito Cavalcanti je opisal prvi recept za testenine s paradižnikom. [36]

La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene (Znanost kuhanja in umetnost dobre prehrane) avtorja Pellegrina Artusija, ki je bila prvič objavljena leta 1891, velja za kanon klasične sodobne italijanske kuhinje in je še vedno v tiskani obliki. Njegovi recepti večinoma izvirajo iz Romagne in Toskane, kjer je živel.

Italijanska kuhinja ima veliko različnih sestavin, ki se običajno uporabljajo, od sadja, zelenjave, omak, mesa itd. Na severu Italije ribe (na primer trska ali baccalà), krompir, riž, koruza (koruza) , klobase, svinjina in različne vrste sirov so najpogostejše sestavine. Testenine z uporabo paradižnika so razširjene po vsej Italiji. [37] [38] Italijani imajo radi svoje sestavine sveže, subtilno začinjene in začinjene. [39]

Čeprav v severni Italiji obstaja veliko vrst polnjenih testenin, sta polenta in rižota enako priljubljeni, če ne še bolj. [40] Ligurske sestavine vključujejo več vrst ribjih in morskih jedi. Bazilika (najdemo jo v pestu), oreški in oljčno olje so zelo pogosti. V Emiliji-Romagni so običajne sestavine šunka (pršut), klobasa (cotechino), različne vrste salame, tartufi, grana, parmigiano-reggiano in paradižnik (bolonjska omaka ali ragù).

Tradicionalna osrednja italijanska kuhinja uporablja sestavine, kot so paradižnik, vse vrste mesa, ribe in sir pecorino. V Toskani testenine (zlasti pappardelle) tradicionalno postrežejo z mesno omako (vključno z divjačino). V južni Italiji so pomembni paradižnik (svež ali kuhan v paradižnikovi omaki), paprika, oljke in olivno olje, česen, artičoke, pomaranče, sir ricotta, jajčevci, bučke, nekatere vrste rib (inčuni, sardele in tuna) ter kapre sestavine lokalne kuhinje.

Italijanska kuhinja je znana (in cenjena) tudi po uporabi različnih testenin. Testenine vključujejo rezance različnih dolžin, širin in oblik. Večino testenin lahko ločimo po oblikah, po katerih so poimenovane - penne, maccheroni, špageti, linguine, fusilli, lazanje in še veliko več sort, ki so napolnjene z drugimi sestavinami, kot so ravioli in tortelini.

Beseda testenine se uporablja tudi za jedi, v katerih so testenine primarna sestavina. Ponavadi ga postrežemo z omako. Obstaja na stotine različnih oblik testenin z vsaj lokalno priznanimi imeni.

Primeri vključujejo špagete (tanke palice), rigatoni (cevi ali jeklenke), fusilli (vrtinčenje) in lazanje (listi). Cmoki, kot so njoki (narejeni s krompirjem ali bučami) in rezanci, kot so spätzle, včasih veljajo za testenine. Oba sta v nekaterih delih Italije tradicionalna.

Testenine so razdeljene v dva osnovna sloga: sušena in sveža. Posušene testenine, narejene brez jajc, lahko v idealnih pogojih shranite do dve leti, sveže testenine pa v hladilniku nekaj dni. Testenine se običajno kuhajo z vrenjem. Po italijanski zakonodaji je mogoče suhe testenine (pasta secca) izdelati samo iz trde pšenične moke ali zdroba iz trde pšenice in se pogosteje uporabljajo v južni Italiji v primerjavi s svojimi severnimi kolegi, ki imajo tradicionalno raje svežo sorto jajc.

Moka durum in zdrob iz zdroba imata rumenkast odtenek. Italijanske testenine se tradicionalno kuhajo al dente (Italijanščina: trden do ugriza, kar pomeni, da ni premehka). Zunaj Italije suhe testenine pogosto izdelujejo iz drugih vrst moke, vendar to daje mehkejši izdelek. Obstaja veliko vrst pšenične moke z različno vsebnostjo glutena in beljakovin, odvisno od sorte uporabljenega zrna.

Posebne sorte testenin lahko za pripravo moke uporabljajo tudi druga zrna in metode mletja, kot določa zakon. Nekatere sorte testenin, na primer pizzoccheri, so narejene iz ajdove moke. Sveže testenine lahko vključujejo jajca (testenine all'uovo "jajčne testenine"). Polnozrnate testenine postajajo vse bolj priljubljene zaradi svojih domnevnih koristi za zdravje pred testeninami iz rafinirane moke.

Vsako območje ima svoje posebnosti, predvsem na regionalni ravni, pa tudi na deželni. Razlike lahko izvirajo iz mejne države (na primer Francije ali Avstrije), ne glede na to, ali je regija blizu morja ali gora, in iz ekonomije. [42] Italijanska kuhinja je tudi sezonska, pri čemer ima prednost uporaba svežih pridelkov. [43] [44]

Abruzzo in Molise Edit

Testenine, meso in zelenjava so osrednji del kuhinje Abruzza in Moliseja. Pekoče paprike (peperoncini) so značilni za Abruzzo, kjer se imenujejo diavoletti ("mali hudiči") zaradi začinjene toplote. Zaradi dolge zgodovine pastirstva v Abruzzu in Moliseju so jed iz jagnjetine pogoste. Jagnjetino pogosto kombiniramo s testeninami. [45] Gobe (običajno divje gobe), rožmarin in česen se pogosto uporabljajo tudi v abružiški kuhinji.

Najbolj znano je ekstra deviško oljčno olje, pridelano na lokalnih kmetijah na hribih v regiji, ki ga zaznamuje raven kakovosti DOP in velja za enega najboljših v državi. [46] Znana vina, kot sta Montepulciano DOCG in Trebbiano d'Abruzzo DOC, veljajo za najboljša vina na svetu. [47] Leta 2012 se je steklenica Trebbiano d'Abruzzo Colline Teramane uvrstila na prvo mesto med 50 najboljšimi italijanskimi vinskimi nagradami. [48] Centerbe ("Sto zelišč") je močan (72% alkohola), začinjen zeliščni liker, ki ga pijejo domačini. Drug liker je genziana, mehki destilat korenin encijana.

Najbolj znana jed iz Abruzza je arrosticini, majhni koščki kastriranega jagnjeta na leseni palici in kuhani na premogu. The chitarra (dobesedno "kitara") je fino nanizano orodje, ki ga testenino prerežemo za rezanje. V provinci Teramo so znane lokalne jedi virtù juha (narejena iz stročnic, zelenjave in svinjskega mesa), timballo (listi testenin, napolnjeni z mesom, zelenjavo ali rižem) in mazzarelle (jagnječja čreva, napolnjena s česnom, majaronom, solato in različnimi začimbami). Priljubljenost žafrana, pridelanega v provinci L'Aquila, se je v zadnjih letih zmanjšala. [45] Najbolj znana jed Molise je cavatelli, dolgo oblikovan, ročno izdelan maccheroni-testenine iz moke, zdroba in vode, pogosto postrežene z mesno omako, brokolijem ali gobami. Piškoti iz pizzele so pogosta sladica, zlasti okoli božiča.

Apulija Edit

Apulija je velik proizvajalec hrane: velika proizvodnja vključuje pšenico, paradižnik, bučke, brokoli, papriko, krompir, špinačo, jajčevce, cvetačo, koromač, endivijo, čičeriko, lečo, fižol in sir (kot tradicionalni) caciocavallo sir). Apulija je tudi največji proizvajalec oljčnega olja v Italiji. Morje ponuja bogate ribe in morske sadeže, ki se pogosto uporabljajo v regionalni kuhinji, zlasti ostrige in školjke.

Občasno se uporabljata koza in jagnjetina. [49] Regija je znana po testeninah iz trde pšenice in tradicionalnih testeninskih jedeh orecchiette-testenine, ki jih pogosto postrežemo s paradižnikovo omako, krompirjem, školjkami ali brokolijem. Priljubljene so tudi testenine s češnjevim paradižnikom in rukolo. [50]

Regionalne sladice vključujejo zeppola, krofe, običajno napolnjene s sladkorjem v prahu in napolnjene s kremo, želejem, kremo iz slaščic v kanolijevi obliki ali mešanico masla in medu. Apuli za božič izdelujejo zelo tradicionalno pecivo v obliki vrtnice, imenovano kartel. Te ocvremo in pomočimo vin cotto, ki je bodisi zmanjšanje vina ali soka fige.

Uredi Basilicata

Kuhinja Basilicata večinoma temelji na poceni sestavinah in je globoko zasidrana v podeželski tradiciji.

Svinjina je sestavni del regionalne kuhinje, pogosto narejena iz klobas ali pečena na ražnju. Znani suhi klobase iz regije sta lucanica in soppressata. Priljubljeni so tudi divji prašič, jagnjetina in jagnjetina. Omake iz testenin običajno temeljijo na mesu ali zelenjavi. Regija proizvaja sire, kot so Pecorino di Filiano, Canestrato di Moliterno, Pallone di Gravina in Paddraccio, ter oljčna olja, kot je Vulture. [51]

The peperone crusco, (ali cruco poper) je glavna sestavina lokalne kuhinje, ki jo je treba opredeliti kot "rdeče zlato bazilike". [52] Porabi se kot prigrizek ali kot glavna sestavina za več regionalnih receptov. [53]

Med tradicionalnimi jedmi so testenine con i peperoni cruschi, testenine, postrežene s suhim hrustljavim poprom, drobtinami in naribanim sirom [54] lagane e ceci, poznan tudi kot piatto del brigante (posiljeva jedi), testenine, pripravljene s čičeriko in pelati [55] tumacë me tulë, tagliatelle-jed arbreške kulture rafanata, vrsta omlete s hrenom ciaudedda, zelenjavna enolončnica s artičokami, krompirjem, fižolom in panceto [56] in baccalà alla lucana, eden redkih receptov z ribami. Sladice vključujejo taralli dolci, narejeno s sladkorno glazuro in odišavljeno z janežem in calzoncelli, ocvrto pecivo, napolnjeno s kremo iz kostanja in čokolade.

Najbolj znano vino v regiji je Aglianico del Vulture, druga so Matera, Terre dell'Alta Val d'Agri in Grottino di Roccanova. [57]

Bazilikata je znana tudi po svojih mineralnih vodah, ki se v Italiji zelo pogosto prodajajo. Izviri se večinoma nahajajo v vulkanskem bazenu območja Vulture. [58]

Kalabrija Edit

V Kalabriji je zgodovina francoske vladavine pod hišo Anjou in Napoleon skupaj s španskimi vplivi vplivala na jezik in kulinarične sposobnosti, kar je razvidno iz poimenovanja stvari, kot je torta, gatò, iz francoščine gateau. Morski sadeži vključujejo mečarico, kozice, jastoga, morskega ježa in lignje. Testenine tipa Makaroni se pogosto uporabljajo v regionalnih jedeh, pogosto jih postrežejo s kozjo, govejo ali svinjsko omako in slano ricotta. [59]

Glavne jedi vključujejo frìttuli (pripravljeno s kuhanjem svinjske lupine, mesa in okraskov v svinjski maščobi), različnih sort začinjenih klobas (na primer Nduja in Capicola), kozjih in kopenskih polžev. Melono in lubenico tradicionalno postrežejo v ohlajeni sadni solati ali zavite v šunko. [60] Kalabrijska vina vključujejo Greco di Bianco, Bivongi, Cirò, Dominici, Lamezia, Melissa, Pollino, Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto, San Vito di Luzzi, Savuto, Scavigna in Verbicaro.

Pica Calabrese ima neapeljsko strukturo s svežo paradižnikovo omako in sirovo osnovo, vendar je edinstvena zaradi pikantnega okusa. Nekatere sestavine, vključene v pico Calabrese, so tanko narezane vroče soppressata, pekoča kapica, vroča paprika in sveža mocarela.

Campania Edit

Campania obsežno prideluje paradižnik, papriko, mlado čebulo, krompir, artičoke, koromač, limone in pomaranče, ki vse dobijo okus vulkanskih tal. Neapeljski zaliv ponuja ribe in morske sadeže. Kampanija je eden največjih proizvajalcev in potrošnikov testenin v Italiji, zlasti špagetov. V regionalni kuhinji se testenine pripravljajo v različnih stilih, ki lahko vsebujejo paradižnikovo omako, sir, školjke in školjke. [61]

Špageti alla puttanesca je priljubljena jed iz oliv, paradižnika, inčunov, kapre, čili paprike in česna. Regija je znana tudi po svojih mozzarella pridelavo (zlasti iz mleka bivolov), ki se uporablja v različnih jedeh, vključno z parmigiana (plitke ocvrte rezine jajčevcev, naložene s sirom in paradižnikovo omako, nato pečene). Sladice vključujejo struffoli (globoko ocvrte kroglice testa), ricotta-temelji pastiera in sfogliatelle, in namočen v rum babà. [61]

Pica s poreklom iz neapeljske kuhinje je postala priljubljena v mnogih delih sveta. [62] Pica je kruh v obliki pečice, pečen v pečici, običajno prelit s paradižnikovo omako, sirom (običajno mocarelo) in različnimi prelivi, odvisno od kulture. Od prvotne pice se je razvilo več drugih vrst pic.

Ker je bil Neapelj glavno mesto Kraljevine dveh Sicilij, je njegova kuhinja veliko vzela iz kulinarične tradicije celotne regije Kampanija in dosegla ravnovesje med jedmi, ki temeljijo na podeželskih sestavinah (testenine, zelenjava, sir) in jedmi iz morskih sadežev (ribe, raki, mehkužci). Na veliko različnih receptov vpliva lokalna aristokratska kuhinja, na primer timballo in Sartù di riso, testenine ali riževe jedi z zelo dovršeno pripravo, medtem ko jedi, ki izvirajo iz priljubljenih tradicij, vsebujejo poceni, a hranilno zdrave sestavine, kot so testenine s fižolom in druge jedi iz testenin z zelenjavo.

Emilia-Romagna Edit

Emilia-Romagna je še posebej znana po jajcih in polnjenih testeninah iz mehke pšenične moke. Podregija Romagna je znana po jedi iz testenin, kot so cappelletti, garganelli, strozzapreti, sfoglia lorda, in tortelli alla lastra [it] pa tudi siri, kot so skvakeron [to] , Prigrizki Piadina so tudi posebnost podregije.

Bologna in Modena sta znani po jedeh iz testenin, kot so tortellini, lazanje, gramigna in tagliatelle ki jih najdemo tudi v mnogih drugih delih regije v različnih deklinacijah, medtem ko je Ferrara znana po cappellacci di zucca, cmoki, polnjeni z bučami, in Piacenza za Pisarei e faśö, pšenični njoki s fižolom in mastjo. Slavni balzamični kis se proizvaja v emilijskih mestih Modena in Reggio Emilia po pravno zavezujočih tradicionalnih postopkih. [63]

V podregiji Emilia, razen Piacenze, na katero močno vplivajo kuhinje Lombardije, se riž uživa v manjši meri kot preostala severna Italija. Polenta, priloga iz koruze, je pogosta tako v Emiliji kot v Romagni.

Sir Parmigiano Reggiano se proizvaja v Reggio Emiliji (znani tudi po erbazzone, nekakšen jajčni in zelenjavni quiche), Parma, Modena in Bologna in se pogosto uporablja pri kuhanju. Sir Grana Padano se proizvaja v Piacenzi.

Čeprav je jadranska obala glavno ribiško območje (znano po jeguljah in školjkah, nabranih v laguni Comacchio), je regija bolj znana po mesnih izdelkih, zlasti na osnovi svinjine, ki vključujejo narezke, kot je Parma pršut, culatello, in Salame Felino [to] Piacenza panceta, copa, in bolonjske salame mortadela in salama rosa Zampone Modena [it] , cotechino, in cappello del prete [to] in Ferrara salama da sugo [it] . Piacenza je znana tudi po nekaterih jedeh, pripravljenih s konjskim in oslovim mesom. Regionalne sladice vključujejo zuppa inglese (sladica na osnovi kreme, narejena z biskvitom in likerjem Alchermes),panpepato (Božična torta iz popra, čokolade, začimb in mandljev), tenerina (masleno in čokoladno pecivo) in torta degli addobbi (rižev in mlečni kolač).

Furlanija-Julijska krajina Edit

Furlanija-Julijska krajina je v svoji kuhinji ohranila zgodovinske povezave z Avstro-Ogrsko. Videm in Pordenone v zahodnem delu Furlanije sta znana po tradicionalni šunki San Daniele del Friuli, siru Montasio in jedi iz sira Frico. Druge značilne jedi so pitina (mesne kroglice iz prekajenega mesa), divjačina in različne vrste njoki in polenta.

Na večino vzhodnih regionalnih jedi močno vpliva avstrijska, madžarska, slovenska in hrvaška kuhinja: značilne jedi vključujejo istrsko enolončnico (fižolova juha, kislo zelje, krompir, slanina in rezervna rebra), dunajske klobase, golaž, ćevapi, jabolčni zavitek, gugelhupf. Svinjina je lahko začinjena in se pogosto pripravlja na odprtem ognjišču, imenovanem a fogolar. Collio Goriziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli in Ramandolo so znana denominazione di origine controllata regionalna vina.

Toda na tem območju se uporabljajo tudi jadranski morski sadeži. Medtem ko se je ribolov tunov zmanjšal, so sardoni iz Tržaškega zaliva pri Barcoli (v lokalnem narečju: "Sardoni barcolani") posebna in iskana dobrota. [64] [65] [66]

Ligurija Edit

Ligurija je v svoji kuhinji znana po zeliščih in zelenjavi (pa tudi po morskih sadežih). Priljubljene so slane pite, ki mešajo zelenjavo in artičoke skupaj s siri, mlečno skuto in jajci. Uporabljamo čebulo in oljčno olje. Ligurci zaradi pomanjkanja zemlje, primerne za pšenico, uporabljajo čičeriko farinata in polenti podobni panissa. Prvega postrežemo navadnega ali na vrhu s čebulo, artičokami, klobasami, sirom ali mladimi inčuni. [67] Farinata se običajno kuha v peči na drva, podobno kot južne pice. Poleg tega je sveža riba močno prisotna v ligurski kuhinji. Baccalaali soljena trska je pomemben vir beljakovin v obalnih regijah. Tradicionalno se pripravlja v juhi.

V hribovitih okrožjih kostanj uporabljajo kot vir ogljikovih hidratov. Ligurijske testenine vključujejo corzetti, običajno žigosano s tradicionalnimi vzorci, iz doline Polcevera pansoti [to] , ravioli trikotne oblike, napolnjeni z zelenjavo piccagge, trakovi za testenine, narejeni z majhno količino jajca in postreženi z omako iz artičoke oz pesto omako trenetka, narejen iz polnozrnate moke, narezane na dolge trakove in postrežen s pesto kuhanim fižolom in krompirjem ter trofie, Ligur njoki narejen iz polnozrnate moke in kuhanega krompirja, narejen v obliki spirale in pogosto vstavljen pesto. [67] Številni Ligurci so se konec 19. in v začetku 20. stoletja izselili v Argentino, kar je vplivalo na kuhinjo države (v kateri so sicer prevladovali mesni in mlečni izdelki, ki jih ozko ligursko zaledje ne bi dovolilo). Pesto, omaka iz bazilike in drugih zelišč, je edinstveno ligurska in je na vidnem mestu med ligurskimi testeninami.

Lazio Edit

Testenine, ki temeljijo na uporabi guanciale (nedimljena slanina, pripravljena s prašičjo čeljustjo ali lici) pogosto najdemo v Laziju, na primer testenine alla carbonara in testenine all'amatriciana. Druga jed testenin v regiji je arrabbiata, s pikantno paradižnikovo omako. V regionalni kuhinji se pogosto uporabljajo drobovine, zaradi česar nastanejo jedi, kot so drobovje rigatoni z pajata omako in coda allaccinara. [68]

Znamenitost Lazija je sir iz ovčjega mleka (Pecorino Romano), porchetta (pikantna, mastna in vlažna pečenka brez kosti) in belo vino Frascati. V tradicionalni rimski kuhinji je mogoče opaziti vpliv starodavne judovske skupnosti carciofi alla giudia. [68]

Urejanje Lombardije

Regionalna kuhinja Lombardije močno temelji na sestavinah, kot so koruza, riž, govedina, svinjina, maslo in mast. Riževe jedi so v tej regiji zelo priljubljene, pogosto jih najdemo tudi v juhah rižota. Najbolj znana različica je rižota alla milanese [it] , z okusom žafrana. Zaradi značilne rumene barve ga pogosto imenujejo rižota giallo. Jed včasih postrežemo ossobuco (prerezani telečji kraki, prepraženi z zelenjavo, belim vinom in juho). [69]

Druge regionalne specialitete vključujejo cotoletta alla milanese (ocvrt paniran telečji kotlet, podoben Wienerjevemu šniclu, a skuhan po "kosti"), cassoeula (tipično zimska jed, pripravljena z zeljem in svinjino), Mostarda (bogata začimba iz kandiranega sadja in sirupa z okusom gorčice), Valtellina bresaola (soljeno goveje meso, posušeno na zraku), pizzoccheri (testenine z ravnim trakom, narejene iz 80% ajdove moke in 20% pšenične moke, kuhane skupaj z zelenjem, na kocke narezan krompir in naložene s koščki sira Valtellina Casera), casoncelli (neke vrste polnjene testenine, običajno okrašene s stopljenim maslom in žajbljem, značilne za Brescijo) in tortelli di zucca [it] (vrsta ravioli z bučnim nadevom, običajno okrašen s stopljenim maslom in žajbljem ali paradižnikom). [70]

Regionalni siri so Grana Padano, Gorgonzola, Crescenza, Robiola in Taleggio (ravnice osrednje in južne Lombardije omogočajo intenzivno govedorejo). Polenta je pogost po vsej regiji. Med regionalne sladice sodijo znane panettone (mehak sladki kruh z rozinami in kandiranimi kosi citrona in pomaranče).

Marche Edit

Na obali Marche pridelujejo ribe in morske sadeže. Celinski, divji in domači prašiči se uporabljajo za klobase in šunke. Ti šunki niso tanko narezani, ampak narezani na koščke velikega ugriza. Odojk, piščanec in ribe se pogosto pečejo ali položijo na ražanj. [71]

Ascoli, najjužnejša provinca Marche, je znana po oljčni askolan [it] , (oluščene oljke, polnjene z več mletim mesom, jajcem in parmezanom, nato ocvrte). [72] Drug dobro znan izdelek Marche so Maccheroncini di Campofilone [it] , iz mesteca Campofilone, neke vrste ročno izdelanih testenin, narejenih samo iz trde zrnate moke in jajc, narezanih tako tanko, da se topijo v ustih.

Piemont Edit

Med Alpami in dolino Po, ki vsebuje veliko različnih ekosistemov, regija Piemont ponuja najbolj izpopolnjeno in raznoliko kuhinjo italijanskega polotoka. Kot zveza med tradicionalno italijansko in francosko kuhinjo je Piemont italijanska regija z največjim številom sirov z zaščitenim geografskim statusom in vini po DOC. Je tudi regija, kjer sta bili ustanovljeni združenje Slow Food in najprestižnejša šola italijanske kuhinje, Univerza za gastronomske znanosti. [73]

Piemont je regija, kjer so nabiranje oreščkov, gob in kartonov, pa tudi lov in ribolov običajni. V kuhinji so tartufi, česen, sezonska zelenjava, sir in riž. Proizvajajo se vina iz grozdja Nebbiolo, kot sta Barolo in Barbaresco, pa tudi vina iz grozdja Barbera, fina peneča vina in sladka, rahlo peneča se, Moscato d'Asti. Regija je znana tudi po proizvodnji Vermuta in Ratafije. [73]

Castelmagno je cenjen sir v regiji. Pijemont slovi tudi po kakovosti govejega mesa Carrù (zlasti bue grasso, "maščobni vol"), torej tradicija uživanja surovega mesa, začinjenega s česnovim oljem, limono in soljo, karpačo Brasato al vino, vinska enolončnica iz mariniranega govejega in kuhanega govejega mesa z različnimi omakami. [73]

Najbolj značilna hrana za tradicijo Piemonta je tradicionalna agnolotti (testenine, zložene z pečenko in zelenjavnim nadevom), paniscia (tipična jed Novara, nekakšna rižota z rižem Arborio ali rižem Maratelli, značilna vrsta fižola Saluggia, čebula, vino Barbera, mast, salama, sezonska zelenjava, sol in poper), taglierini (tanjša različica tagliatelle), bagna cauda (omaka iz česna, inčunov, olivnega olja in masla) in bicerin (topel napitek iz kave, čokolade in polnomastnega mleka). Piemont je ena izmed italijanskih prestolnic slaščic in čokolade, s proizvodi, kot je Nutella, gianduiotto, in marron glacé ki so znani po vsem svetu. [73]

Sardinija Edit

Odojka in divjega prašiča pražimo na ražnju ali kuhamo v enolončnicah fižola in zelenjave, odebeljenih s kruhom. Zelišča, kot sta meta in mirta, se pogosto uporabljajo v regionalni kuhinji. Na Sardiniji je tudi veliko posebnih vrst suhega kruha, ki se hrani dlje kot kruh z visoko vlažnostjo. [74]

Pečeni so tudi carasau kruh civraxu [to] , coccoi pitzus [to] , zelo dekorativni kruh in pistocu [to] narejen samo iz moke in vode, prvotno namenjen pastirjem, pogosto pa doma postrežen s paradižnikom, baziliko, origanom, česnom in močnim sirom. Prevladujejo morski sadeži, jastogi, škampi, lignji, tuna in sardele. [74]

Casu marzu je zelo močan sir, proizveden na Sardiniji, vendar je zaradi higienskih pomislekov vprašljiv. [75]

Sicilija Edit

Sicilija prikazuje sledi vseh kultur, ki so se na otoku uveljavile v zadnjih dveh tisočletjih. Čeprav ima njena kuhinja nedvomno pretežno italijansko bazo, ima sicilijanska hrana tudi španski, grški in arabski vpliv. Dioniz naj bi v regijo vnesel vino: sled zgodovinskega vpliva iz stare Grčije. [76]

Stari Rimljani so predstavili razkošne jedi na osnovi gosi. Bizantinci so dali prednost sladko -kislim okusom, Arabci pa sladkor, citruse, riž, špinačo in žafran. Normani in Hohenstaufens so imeli radi mesne jedi. Španci so predstavili izdelke iz novega sveta, vključno s čokolado, koruzo, puranom in paradižnikom. [76]

Večina otoške kuhinje spodbuja uporabo sveže zelenjave, kot so jajčevci, paprika in paradižnik, pa tudi rib, kot so tuna, orada, brancin, sipa in mečarica. V Trapaniju, v skrajnem zahodnem kotu otoka, so severnoafriški vplivi jasni pri uporabi različnih kuskus jedi na osnovi, običajno v kombinaciji z ribami. [77] Za razliko od preostale Italije se meta pri kuhanju pogosto uporablja.

Tradicionalne specialitete s Sicilije vključujejo arancini (oblika globoko ocvrtih riževih kroketov), ​​testenine alla Norma, caponata, pani ca meusain številne sladice in sladkarije, kot so kanoli, granita in kasata. [78]

Za Sicilijo je značilno Marsala, rdeče, utrjeno vino, podobno Portinu in v veliki meri izvoženo. [79] [80]

Urejanje Trentino-Alto Adige

Pred Tridentskim koncilom sredi 16. stoletja je bila regija znana po preprostosti kmečke kuhinje. Ko so se tam ustanovili prelati katoliške cerkve, so s seboj prinesli umetnost finega kuhanja. Kasneje so prišli tudi vplivi iz Benetk in avstrijskega habsburškega cesarstva. [81]

Podregija Trentino proizvaja različne vrste klobas, polente, jogurta, sira, krompirjeve pogače, lijaka in sladkovodnih rib. V podregiji Südtirol (Alto Adige) zaradi nemško govorečega večinskega prebivalstva prevladujejo močni avstrijski in slovanski vplivi. Najbolj priznani lokalni izdelek je tradicionalen speck šunka z okusom brina, ki jo kot Speck Alto Adige ureja Evropska unija pod statusom zaščitene geografske označbe (ZGO). Golaž, knödel, jabolčni zavitek, kaiserschmarrn, krapfen, rösti, spätzle, in rženi kruh sta redni jedi, skupaj s krompirjem, cmoki, domačim kislim zeljem in mastjo. [81] Ozemlje Bolzana slovi tudi po belih vinih Müller-Thurgau.


Vrsta obroka
Kategorija izdelka

Zesty Club Trio Deli-Style sendvič

Piščančji sendvič iz bivolja s kremo iz modrega sira

Posoda za piščanca in starodavne žitarice

Piščanec na žaru in pimento Pesto Panino

Piščančji polnjeni conchiglie

Afriška piščančja dukka s skorjo

Chimichurri polnjene purane dojke

Toskanska turška rulada

Purana klobasa Kavbojski haš

Piščančja prsa, polnjena s Chorizo

Avokadov toast s piščancem

Topel puran sendvič Pesto Baguette

Solata iz toplega piščanca in karamelizirane čebule

Orehovi piščančji trakovi z začinjeno Marinaro

Orehova balzamično glazirana piščančja solata in zelenjavna solata na žaru

Vaflji a la Monte Cristo

Vietnamski banh mi sendvič

Beneška piščančja solata iz testenin Orzo

Toskanski beli fižol in klobase

Toskanska purana na kruhu Focaccia

Toskanska piščančja solata iz testenin

Francaise iz puranjih testenin

Paradižnikova paradižnikova bazilika

Začimbe iz piščančje solate v tajskem slogu

Teriyaki piščanec premešamo

Teriyaki Breaded Chicken Wing Wry Stir Fry

Poletna toskanska solata s piščančjimi ponudbami

Zložena puranska burger rešetka

Linguine iz špinače s puranom in papriko

Začinjena piščančja krila z omako iz rozine

Začinjen piščančji sendvič s sirom Bleu in karamelizirano čebulo

Začinjene kokosove palčke

Španski piščanec in oljčni zavitek

Špageti in puranjske mesne kroglice Classico

Jugozahodna Turčija Cezarjeva solata

Jugozahodna sesekljana piščančja solata

Sendvič v jugozahodni Turčiji

Puran pečenka v slogu južnega Marylanda

Organski piščanec Sous Vide s slamnikom iz komarčka in jabolk, rdečim čilijem in pistacijami

Sonoma dimljena purana solata

Smokey Harvest purana sendvič rešetka

Smokey šunka in sir Souflee

Prekajena purana na kislem testu na žaru

Piščančja cassoulet v počasnem štedilniku

Narezan puran sendvič z mešanico paradižnika rukole

Sizzlin Wingster & Kick´n Wing Fondue

Pizza Party s klobasami

Sezamove zapečene turške datoteke

Solata piščanec na žaru Fajita Tostada

Pečena puranska foccacia s kalkutskimi čatni

Pečena purana in Brie Flatbread

Skleda za piščančje rezance Ramen

Hiter piščanec iz salse verde

Hitra piščanec in klobasa Jambalaya

Philly Chicken Panini sendvič

Pite iz piščančjih prsi v majhnem kruhu s palačinko

Piščanec Pesto z Buffalo Mozzarella in sušenimi paradižniki

PERDUE® Turčija Pastrami Melt

PERDUE® Vrtni slamnik z odprtim puranom iz purana

Poper, poper, poper, puran burger

Okrogljeni poper s papriko s česnovim pirejem

Pekinški piščančji razpisi z omako Hoisin

Panceta iz pečene pancete z nadevom iz koromača

Pečeni puranji kotleti z omako iz pečenega rdečega popra

Panazijski piščančji ocvrt ocvrt

Pečen paradižnik Pesto na soncu sušen paradižnik

Pečenka iz medu, pomarančno pečena v medu

Chipotle pečenka iz medu v pečici

Piščančji trakovi v pečici z začinjenim prelivom

Bourbonove melase v pečici

Orientalska hrustljava piščančja solata

Organska piščančja pečenka z roštiljem

Ekološka piščančja kuhana pečenka z Jicama Slaw

Piščančja in zelenjavna solata

Ekološke piščančje četrti z žara in ulična koruza

Oranžno pečena kornščina

Oranžni ingverjev pečen piščanec

Limonski piščanec in orzo

Antipasto plošča v slogu Napa

Nancy Butlerjeva omaka iz piščančjega fižola

Piščančja in zelenjavna solata v maroškem slogu

Monterey piščančji sendvič

Mini zloženi nabodala Panini

Mini piščanec, puran slanina in mehki tacos Cheddar

Sredozemska puranska rolada s pečeno šalotko Demi Glaze

Sredozemska purana in solata Orzo

Piščanec v mediteranskem slogu v žepnem kruhu

Sredozemsko začinjen piščanec z jogurtom

Mediteranska pomarančna glazura

Javorjev cimetov zajtrk Piščančji žar

Korniške kokoši z baziliko limone z praženo zelenjavo

Pečena purana na jezeru ob obali in surovina iz brokolija

Krila v japonskem slogu brez kosti

Jamajški puran BBQ sendvič z otoško slavo

Italijanska sesekljana solata Sub

Italijanska piščančja solata Cezar

Italijanski poddrsalci za piščančje krilo brez kosti

Vroči sendvič z mesnimi kroglicami

Vroči rjavi puran sendvič na opečeni Ciabatti

Vroča rjava piščanec Cayenne

Zastekljen piščanec iz medu Sriracha s prepraženim Bok Choyjem in ingverjem

Piščančja prsa z medenim ingverjem

Pohodniški sendvič s Pesto To Go

Herbed purana pesto pica

Zeliščna pečena purana

Zdrava obloga iz prsi z nizko vsebnostjo soli

Havajski sendvič s prekajenim puranom

HARVESTLAND® puranji hlebčki s slanino

HARVESTLAND® Turčija Boston Bibb Wrap

HARVESTLAND® TENDERREADY® Sous-Vide Style Half Chicken

HARVESTLAND® TENDERREADY® četrtinski piščančji žar z žitaricami iz koruznega kruha in mango-Jicama

HARVESTLAND® RTC piščančji trakovi iz piščančjih prsi

HARVESTLAND® Organska piščančja prsa na žaru z limono na žaru in ognjem pečena artičoka

HARVESTLAND® Organska piščančja prsa s toplo pomladansko bugarsko solato

HARVESTLAND® Ramen iz zemlje

HARVESTLAND® Piščančja stegna Burgundija, dušena s Herbed Farrom

HARVESTLAND® Piščančja prsa s sladkim krompirjem in brstičnimi brstičami

Mlet puran in špinača

Piščančja solata Grillin 'Chillin'

Zelenjava na žaru in pesto piščančji panini

Puran na žaru z mango chutneyjem

Piščančja solata na žaru

Turčija Chalupa na žaru s pečeno čebulo, gobami in švicarji

Arašidovo piščanec na žaru na kumarični solati

Piščanec na žaru z limoninimi brokoli testeninami

Sendviči s sirom na žaru in piščančje panini

Grška purana pita z omako Tzatziki

Burrito z zlatim zrezkom z rižem Fiesta

Splošna posoda za piščanec in zelenjavni riž Tso

Sendvič s ocvrtim piščancem, čedarjem in slanino

Juha s piščančjimi rezanci iz Daljnega vzhoda

Enostaven narezan sendvič iz purana s čebulo

Piščančja lončnica Easy Skillet

Enostaven piščanec in rjavi riž

Dijon Parmezan Piščančja krila

Deluxe Petite Italian Patty

Piščančja krila curryja nad rižem basmati

Solata iz purana in jabolk

Hrustljavi nežni piščančji sendviči z žara

Piščančja solata z žerjavim jezerom iz divjega riža

Cous Cous solata s piščančjimi ponudbami Chef Redi®

Country Country Club na kislem kvasu na žaru z gorčično češnjevo gorčico

Stisnjena piščančja pečenka iz lubenice

Zastekljene palčke Chipotle Chili in Tequila

Kitajski piščanec s petimi začimbami nad belim rižem in praženo azijsko zelenjavo

Krila česna s čilijevim jogurtom

Piščanec s kozjim sirom in omako iz bazilike

Piščančje ponudbe z azijsko solato iz rezancev

Piščančja ponudba Open Face Melt

Piščančji drsnik Cordon Bleu

Piščančji škampi nad baziliko Orzo

Piščančja klobasa Pasta e Fagioli

Piščančja solata s suhimi brusnicami in orehi

Piščančja Fajita poprova cezarjeva solata

Piščančji Callaloo nad paradižnikovim rižem

Piščančji bruschetta sendvič

Piščančja prsa s sladkim krompirjem in brstičnimi brstičami

Piščančja in Ratatouilleova nabodala

Stroganov iz piščanca in gob nad jajčnimi rezanci

Piščančja in gobova melanža

Tagine piščanca in suhega sadja

Pizza s ploščatim kruhom iz piščanca in sira

Ekološka piščančja rulada iz čermula

CHEF REDI® razpisni kontejnerji

TenderReady® na žaru z ravioli z vrtiljakom

Osrednji oder: domači razpisi s črnim fižolom in koruzno salso

Poskrbimo za množice

Ročaj za rezanje puranj

Carolina Chicken BBQ sendviči

Mesojed Cornucopia marmorni sendvič

Karibski puran z mango avokado salso

Karibski puran burger s sadno salso

Karibski piščančji drsniki degustacijski krožnik

Karibi Calypso Turčija Amusette

Pečen piščanec iz zeliščnega masla

Buffalo Blue Tenders with Celery Slaw

Zajtrk Open Face Sandwich

Črnjen sendvič s piščancem

Klub Big Tom z javorjevo slanino in kruhom Ciabatta

Piščančji drsnik za peko na žaru s sirom

Piščančji sendvič, zavit s slanino Au Jus

Otroška solata iz špinače s puranom, orehi, sušenimi brusnicami in malinovim vinom

Turški burger iz avokada in Aioli

Azijski teriyaki puran zavit

Azijska piščančja solata v skledi z rezanci

Azijska solata iz piščančjih testenin CHEF REDI®

Vsi ameriški piščančji drsnik za zajtrk

Pizza slanina iz Egejske Turčije


Poglej si posnetek: HOT MILK CAKE! You will be enthusiastic! Hot milk cake. # 212 (Maj 2022).